Preguntas sobre nutrición
¿Qué son las UGP?
Las UGP (Unidades Grasa-Proteica) son un sistema de medición utilizado en dietas específicas para el manejo metabólico, como en personas con diabetes u otras condiciones que requieren un control estricto de la respuesta metabólica a los alimentos. Este sistema se basa en los valores de grasa y proteína de los alimentos para calcular su impacto en el metabolismo.
A mayor cantidad de UGP, mayor será el efecto hiperglucémico que el alimento tendrá en el organismo durante las horas posteriores a su consumo. Esto permite anticipar y ajustar los niveles de glucosa en sangre, ayudando a planificar mejor la dieta y el tratamiento.
¿Porque las personas con diabetes tipo 1 deben contar raciones de hidratos?
Las personas con diabetes tipo 1 deben contar raciones de hidratos de carbono porque los carbohidratos tienen el mayor impacto en los niveles de glucosa en sangre. Dado que el páncreas de estas personas no produce insulina, necesitan administrar insulina de manera externa (inyectada o mediante bomba). Contar las raciones de hidratos les permite ajustar la dosis de insulina de forma precisa para evitar picos de hiperglucemia (glucosa alta) o hipoglucemia (glucosa baja).
¿Qué es el índice glucémico de los alimentos?
El índice glucémico (IG) es un sistema que clasifica los alimentos que contienen carbohidratos según la rapidez con la que aumentan los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre después de ser consumidos. se mide en una escala de 0 a 100, donde 100 representa el efecto de la glucosa pura.
Los alimentos con IG bajo (menos de 55) se digieren más lentamente y provocan aumentos graduales en los niveles de glucosa. Los alimentos con IG alto (70 o más) se digieren rápidamente, causando picos rápidos y pronunciados de glucosa en sangre.